Lilly est une jeune-femme qui a toujours connue le confort des plats préparés, ceux qui passent en quelques minutes du micro-onde à la bouche. En effet, jeune femme de son époque, elle pense qu’il vaut mieux faire confiance aux promesses gustatives artificielles plutôt que de devoir cuisiner, on gagne ainsi du temps.
Pourtant une étrange mélancolie commença à l’a submergé, cheveux ternes et cassants, prise de poids importante ainsi que des sauts d’humeur rythmaient son quotidien.
Lilly commença à faire ses propres recherches et fut stupéfaite de découvrir les nombreux effets néfastes de l’alimentation ultra transformée, derrière son petit paquet de chips et ce festival de saveurs artificielles se cachaient une réalité bien moins glamour. Une pure illusion pour un cerveau éduqué depuis de nombreuses années, enfin elle tomba sur des articles expliquant en détail la composition de ces plats tout prêt.
Lilly réalisa qu’elle avait troqué son bien-être contre une illusion de gain de temps et décida le grand saut vers l’inconnu, celui de changer son alimentation, Vertigineux….
Le miroir du passé : l’héritage ancestral
Lilly se souvint vaguement des conseils de sa grand-mère qui vantait les bienfaits des légumes frais et de saison, les pains rustiques parfumés, les fruits du verger et les plats mijotés à feu doux. Elle réalisa qu’elle possédait un savoir intuitif sur la façon de se nourrir sainement et avec plaisir.
Elle découvrit qu’avant l’avènement de l’agriculture intensive et cette ultra transformation des aliments, l’alimentation humaine était bien différente.
On se nourrissait d’aliments entiers et non transformés, des fruits riches en fibres, des légumes, de racines, des viandes maigres souvent sauvages, du poisson, des noix, des graines…On trouvait des aliments riches en vitamines, en minéraux, fibres et antioxydants.
Elle s’intéressa au mode de conservation des aliments d’autrefois, on procédait alors au séchage, au fumage, au salage, au saumurage, à la fermentation…
Et voilà Lilly qui se mit sur le chemin d’une alimentation ressourçante , de saison, variée, colorée et locale… Quelle aventure
Les clefs d’une meilleure vitalité
Forte de ces recherches, elle entrevoyait, loin de régimes restrictifs et frustrants, l’idée de l’alimentation comme un terrain de jeu, d’exploration, et de découverte dans la subtilité des saveurs.
Elle prit le temps de flâner dans les rayons du supermarché ou elle allait le moins, le rayon des fruits et légumes, elle se laissa tenter par un brocoli, un avocat, des champignons, une barquette de framboises. Elle augmenta progressivement ses portions de fruits et de légumes, elle se prit même à manger des légumes crus. Elle apprit à privilégier les protéines maigres comme la volaille sans peau, le poisson gras, les œufs, et se risqua aussi à des plats végétariens avec le tofu, les lentilles…quelques légumineuses..
Elle remplaça son pain de mie, son pain blanc, ses pâtes, et son riz blanc par leurs versions complètes et puis elle intégra d’autres céréales comme quinoa, sarrazin ou orge mais en petite quantité.
Elle remplaça son petit déjeuner riche en glucides par des protéines et du bon gras.
Elle trouva des huiles de qualité, huile d’olive, de lin, de colza…
Elle remit les herbes aromatiques au gout du jour…
Bien sûr, il y eut des moments de découragement, des envies soudaines envoyés par son ancien cerveau mais au lieu de culpabiliser elle se disait que ce n’était qu’un pas en arrière et qu’elle pouvait reprendre son chemin. Elle apprit ainsi à être indulgente avec elle.
Elle fréquenta les marchés locaux et se mit à parler aux producteurs, à comprendre que tout ne se valait pas, qu’une agriculture raisonnée, bio était plus nutritive.
Elle apprit à écouter son corps, ses besoins profonds, à mastiquer ses aliments pour y trouver les différents goûts.
Elle comprit que l’alimentation était une expérience multisensorielle, qu’on mangeait avec les yeux, qu’on choisissait des couleurs, des textures, qu’on présentait ses plats, qu’on explorait des nouvelles saveurs qu’on sentait les doux parfums d’une cuisson….
Le regain de l’Energie
Enfin le sucre dompté dès le petit déjeuner et tronqué par des protéines dès le matin permit à Lilly d’engager ses journées sereinement sans se sentir épuiser. Un poids plus sain pour sa morphologie, une humeur plus stable, une clarté mentale retrouvée, tous ces progrès réalisés lui ont permis de renforcer sa confiance. Lilly se mit à repenser son corps qui lui faisait défaut jusqu’à présent et commença ressentir une envie nouvelle de se dépenser physiquement.
La leçon de Lilly
Un voyage inspirant remplis de petites victoires qui mènent vers un bien être, un regain d’énergie en plusieurs étapes :
– l’observation et la prise de conscience
– l’introduction progressive d’aliments brut dans son assiette
– le retour vers la préparation de plats simples, colorés et nourrissants
– la prise de céréales complètes d’une manière raisonnée
– les petits déjeuners de protéines
– la réduction des mauvais gras et des sucres ajoutés
– le mode de cuisson à la vapeur douce
– le retour vers les producteurs locaux, le bio
– l’écoute de son corps
– la non-culpabilité
Le parcours de Lilly nous invite à la réflexion. Une invitation à considérer notre propre assiette, à nous reconnecter aux saveurs authentiques et aux bienfaits d’une alimentation vivante. Peut-être qu’à votre tour, un simple journal deviendra le confident de vos premiers pas vers une transformation profonde et durable.
Et si vous deveniez cette Lilly ?
